Arroz Tapado

Ingredientes

  • ¼ taza de aceite vegetal
  • 1 cebolla roja picada en cuadritos
  • 3 dientes de ajo picado muy finito
  • 2 tomates grandes, picados
  • 2 cucharadas de salsa de soja o “sillao”
  • 1 libra de carne molida
  • 1/2 taza de pasas (opcional)
  • 1/2 taza de aceitunas negras, en rodajas
  • 2 huevos duros picados
  • 2 cucharadas de perejil picado fresco
  • Sal, pimienta
  • Arroz blanco (si se desea cocinado con arvejas y zanahorias)
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Description

Instrucciones

  1. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto y saltea la cebolla y el ajo. Cuando la cebolla esté suave y translúcida, agregue el tomate, revuelva durante unos minutos y agregue la carne molida. Cocine por 15 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando. Si la mezcla parece seca, agregue caldo de carne o un chorrito de agua para que esté jugosa, aproximadamente ½ taza.
  2. Sazone con sal y pimienta, agregue pasas y aceitunas negras. Espera 5 minutos. Cuando esté listo, huevos duros y perejil. Apague el fuego
  3. Colocar en el fondo de un molde una capa de arroz, previamente hecho, presionando con una cuchara. Sobre esto, haga una capa de carne molida con todos los demás ingredientes cocidos y cubra con más arroz. Pon un plato sobre el molde y dale la vuelta. ¡Saca el molde y tendrás “Arroz Tapado”!