Salsa Huancaína con Sofrito

Ingredientes:
4 ajíes peruanos
10 onzas de Queso Fresco
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de aceite
1 cucharaditas de pasta de ajo
1/4 cebolla roja pequeña
1 paquete de galletas saladas
Sal

Descripción

Preparación:
1.Sacar las venas y pepas del ají, lavarlos bien frotando uno contra otro. Luego, calentar un poco de aceite en una sartén y saltear en ella los ajíes cortados junto con los ajos y la cebolla.

2.Poner en la licuadora esta preparación y agregarle el queso y aceite, batiendo hasta que quede una crema. Si queda muy espesa se puede agregar un poco de leche hasta obtener la consistencia deseada.