Queque de plátano

Ingredientes:

  • 2 tazas de harina sin preparar
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 2 huevos batidos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 2 1/3 tazas de puré de plátanos maduros
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Descripción

Instrucciones:

  1. Precaliente el horno a 350 F (175 grados C). Engrase ligeramente un molde de 9×5 pulgadas.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En un recipiente aparte, batir la mantequilla y el azúcar morena hasta que se vea muy cremoso, cuatro minutos.
  4. Agregue los huevos, la vainilla y el puré de plátanos hasta que estén bien incorporados.
  5. Anadir la mezcla de la harina de a pocos a la mezcla de plátanos hasta obtener una masa homogénea.
  6. Vierta la masa en el molde previamente preparado.
  7. Hornee en horno precalentado durante 60-65 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del queque salga limpio.
  8. Deje enfriar en el molde durante 10 minutos, y desmolde sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.