Muffins de chocolate y plátano

Ingredientes:

  • 1 taza de harina
  • 1/4 taza de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 huevos grandes
  • 1/2 taza de azúcar morena
  • 1/2 taza de mantequilla derretida o aceite vegetal
  • 2 plátanos maduros grandes o 3 pequeños
  • 1 cucharadita de extracto puro de vainilla
  • 1 taza de chispas de chocolate
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Description

Instrucciones:

  1. Precaliente su horno a 375 grados F.
  2. En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos y reserve.
  3. En un tazón separado, agregue sus plátanos. Con la ayuda de un tenedor presiónelos hasta obtener un puré, o la consistencia deseada.
  4. Agregue al tazón donde está el pure de plátanos; azúcar, vainilla, mantequilla derretida o aceite, huevos y bata hasta que estén bien combinados.
  5. Agregue la mitad de su mezcla de la harina a los ingredientes húmedos y bata con mucho cuidado hasta que estén bien combinados. Luego agregue el resto de la mezcla de harina y repita.
  6. Una vez que todo esté bien incorporado, incorpore las chispas de chocolate.
  7. Colocar los moldes de papel en un molde para muffins y llénalos solo ¾ partes con la masa.
  8. Hornee por 22 minutos. Retirar, dejar enfriar durante 5-10 minutos y disfrutar.

Nota (opcional): Deje a un lado aproximadamente 2 cucharadas de chispas de chocolate para colocar sobre los muffins antes de hornear.