Crema Volteada

Porciones:  6-8

Ingredientes:

  •  4 huevos grandes o 5 medianos
  • 1 lata de leche condensada
  • 1 lata de leche evaporada
  • 2 cucharadita de extracto de vainilla

Caramelo:

  • 1 taza de azúcar
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Descripción

Preparación del caramelo:

  1. Colocar el azúcar en una sartén a fuego medio.
  2. Con el anverso de una cuchara de madera, muévelo de vez en cuando hasta que el azúcar esté completamente derretido y haya alcanzado un color medio ámbar.
  3. Acaramela los moldes, o el molde que hayas decidido usar (Ramekins, Pyrex, o molde para torta). Dejar que enfríen completamente.

Preparación de la crema:

  1. Bate los huevos a mano en un bol, tratando de no hacer muchas burbujas. Incorpora las leches y la vainilla. Con la ayuda de un colador hazlo correr unas 7 veces.
  2. Vierte en moldes previamente cubiertos de caramelo.
  3. Colócalo a baño María y hornee a 350° F durante 30 minutos. El agua caliente debe llegar hasta la mitad de la bandeja donde se está colocando el/los molde/s.
  4. Déjalo enfriar durante 30 minutos fuera del horno. Cubrir y llevarlo a la refrigeradora por 2 horas mínimo.
  5. Cuando esté frío, pasa un cuchillo por el borde y gira la crema volteada sobre un plato.