Ceviche de Pescado

Ingredientes:

  • 1 libra de filetes de pescado (lubina o lenguado), cortados en cuadritos en trozos de 1 pulgada
  • 1 cebolla roja, cortada a la pluma, a lo largo
  • 1 ají amarillo cortado en cubitos, sin venas y sin semillas
  • 1 o 2 ajíes Limo cortados muy chiquitos
  • 2 dientes de ajo
  • Sal y pimienta
  • ½ taza de jugo fresco de limón
  • 2 cucharaditas de hojas de cilantro finamente picadas
  • 1 cucharadita de apio finamente picado
  • ½ cucharadita de jengibre fresco
  • 1 camote cocido, en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor
  • 2 choclos cocidos
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Descripción

Preparación:

  1. Enjuague el pescado cortado en cubitos.
  2. Coloque la cebolla roja picada en agua fría con sal.
  3. En un tazón grande, combine muy bien el jugo de limón, sal y pimienta, ajíes, ajo, apio, jengibre y cilantro.
  4. Agrega el pescado y la cebolla y mezcle.
  5. En un plato coloque una tajada de camote y una de choclo, sirva el ceviche en el medio.
  6. ¡Comer inmediatamente fresquito!